حلويات جزائرية من مطبخي 2012

المقادير
250غ طحين
نصف كاس زبدة ذائبة حوالي 60 غ
1بيضة
رشة ملح
2 معالق سكر
1خميرة حلوة
ماء
الزيت للقلي
اخلطي جيدا المقادير تتحصلين على عجينة طرية اقسميها
الى كورات صغيرة اتركيهم يرتاحوا
خدي كرة من العجين مدديها فوق طاولة تتحصلين على ورقة
رقيقة كوريها على بعضها على شكل حربوش قطعيها
معينات حتى ينتهي العجين ثم ابدئ في القلي

 

 

 

 

 

 

تحياتي للجميع

حلوى غربية الكاوكاو

 

المقادير :


- كيلو من كاوكاو ( الفول السوداني ) بدون ان يحمر ومطحون 
-6 بيضات 
-2 ونصف أكياس خميرة كيماوية 
-3 كؤوس سكر كلاصي ( بدرة)
- 3ملاعق .دة دائبة 
-4 معالق حساء من مربى المشمش

                   للتزيين :

- ماء الزهر 
- سكر كلاصي
-200غ كوكاو 

الطريقة :


نعمل الكاوكاوفي اناء بعد طحنه وهو أخضر نضيف له البيض والسكر والخميرة والمربى وال.دة ونعجنهم باليد جيدا حتى يتجانس الخليط ونحصل على عجينة لينة جدا ونوضعها في الثلاجة ثلاث ساعات ومن الأحسن أن نتركها في الثلاجة يوم كامل أو ليلة كامة لكي نحصل على حلوى رائعة لما نخرجها منالثلاجة نعمل منها كويرات صغيرة أي غريبة ونغمسها في ماء الزهر وبعدين في السكر الكلاصي ونغرس وسطها كوكاوة ونرتبها في صفيحة الفرن وتكون متباعدة في ما بينها لكي لا تتلاصق ونحطها في الفرن لغاية ما تنضج بحرارة معتدلة هذه الحلوى رائعة جدا ونقدمها

بألف هنا وشفا

طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة

طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة

 

المقادير

• بيكينج بودر صودا, ملعقة صغيرة
• سكر , كوب
• زبدة طرية, كوب
• رقاقات الشوكولا نصف حلوة,2 كوب
• بيض ,2 بيضة
• دقيق , 2 كوب وربع الكوب
• فانيليا , ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- حمّي الفرن على درجة 375 فاهرنهايت أو 200 درجة مئوية .

- اخلطي في وعاء الزبدة، السكر، السكر الاسمر و الفانيليا الى أن يصبح الخليط سلساً.

- اضيفي بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخلط.

- اضيفي الدقيق، الصودا و الملح وامزجي جيداً.

-  عندما يختلط المزيج جيداً، اضيفي رقاقات الشوكولا وامزجي جيداً إلى أن يصبح الخليط عجينة.

-  قسّمي العجينة الى دوائر صغيرة بحجم الجوزة واجعليها بشكل اقراص مدوّرة ثم ضعيها على أوراق للخبز مع الحرص على إبقاء مسافة ما بين الأقراص لأنها تتوسع أثناء الخبز.

- ضعي الأوراق التي تحتوي على الأقراص المُدوّرة في صينيّة للخبز وإخبزيها في الفرن الى أن تصبح الكوكيز ذهبية اللون (8-10 دقائق).

- أخرجي الكوكيز من الفرن عندما تستوي، و دعيها تبرد تماماً قبل نقلها الى طبق التقديم.

حلويات سليلات الفاكهة بالصور

المقادير:

للعجينة
3مقادير من الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر

للحشو:

500غ لوز مطحون
300غ سكر عادي
قشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل

للتزيين:

فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز

طريقة التحضير حلويات سلات :

ناخد الطحين و نضع معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بليللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و خطيها بالبلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليل من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيق جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل دوائر ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة .

حضر ضيوف على غفلة ومع هذا لم أحرج بهذه الحلوى السريعة التحضير و الحمد لله

أختي الفاضلة: لقد جرّبت بنفسي هذه الحلوى السهلة التحضير و لهذا فكّرت أن أفيدك بها لعلّها تنجّيك في يوم من الأيام من الاحراج خاصة إذا

حضر ضيف أو ضيوف لم تكوني في إتظارهم,و بدون إطالة أبدأ بالمقادير اللازمة لذلك:

~-كمية من الكوك{noix de coco rapée}المبشور حسب الرّغبة.

~-علبة من الحليب المركّز و المحلّى.

~-كرز معلّب{cerise confit}أو حلوى السماق أو حسب الرغبة للتزيين فقط.

طريقة التحضير:

          ضعي الكوك في إناء و أضيفي إليه الحليب المحلّى و المركّز حتى يتبلّل و يصبح قابلا للتشكيل .ضعيه مدة20 الى30 دقيقة في الثّلاجة ثمّ أخرجيه

       و شكّلي كريات صغيرة  ثُم زيّنيها حسب رغبتك,و كلّك ذوق يا عزيزتي

الصورة من هنا

كيكة ملتوية رائعة بالشرح والصور.

كيكة شفتها عجبتني حبيت نورهالكم

 

المقادير

•4البيضات
•كاس زيت
•كاس سكر
•ياغورت فاني
•4معالق كبار كاكاو
•2خميرات
•200غرام فرينة
الطريقة ]
نقوم بتقسيم الفرينة على 2
100غرام ننقص منها 2 معالق كبار فرينة و نضيف ليها 4معالق كبار كاكاو
100غرام التانية نضيف ليها 2 معالق كبارفرينة
نضربو البيض مع السكر جيدا تم نضيف الزيت و ياغورت و نخلط و نقسم الخليط على 2

القسم الاول نضيف اليه الفرينة البيضاء وخمارة واحدة

و القسم التاني نضيف اليه الدقيق اللذي فيه الكاكاو خمارة واحدة

 

 

ناخد مول المدهون و مرشوش بالفرينة و نبداو نضع معلقة كبيرة من الخليط الأبيض و معلقة كبيرة من الخليط الاسود
نستمر في هذه العملية حتى ننهي دورة القالب

 

 

و نبدأ نعمل نفس الطريقة فالطبقة التانية ولكن هنا نقوم بمخالفة الالوان معلقة من الخليط الابيض توضع فوق معلقة من الخليط الاسود

 

و ندخل الكيكة للفرن 

 

وفي الاخير نحصل على كيكة مختلطة الالوان

 

تاكلوها بالصحة والهناء    

كاشير بسيييط و سهل في المنزل بالخطوات كيحممممق إيوة دخلو الحادكات ^_^

نحتاج اربع بيضات

كاس صغير زيت مخلط بين زيت الزيتون والزيت النباتية

 كاس صغير دقيق ابيض

مثلثين جبن

 ملعقة هريسة او حار حسب الرغبة

 ملعقة صغيرة بقدونس

 ملح

 ثوم حسب الرغبة

 مكعب اللدة بقري

 فلفل احمر واسود

نطحن الكل بالخلاط الكهربائ

 نضيف له الزيتون

نصب الخليط في كيس بلاستيكي ونعيد لفه بورق الالمنيو حتى ياخد شكل اسطواني

 ونصيحة من الافضل استعمال الايناء الخاص بالكاشير يعطي شكل اجمل بكثير

نفوره في الكسكاس مثل كسكس

بالنسبة للارز نضع الارز في كاسرول مع القليل من الزعفرا والملح والفلفل الاخضر والاحمر والدجاج او السمك حسب المتوفر نضيف القليل من الزيت وكاس ماء ونتركه حتى ينضج

نقدمه بهذا الشكل مع الأرز

بالصحة و الراحة

ولا تنسونا بدعائكم